renouvelé chaque semaine
1 plat
15.50€
2 plats
17.50€
Menu
19.50€
Suppe vom Hokkaidokürbis mit Honig und Lebkuchen nach Art des Küchenchefs
7.00€Pfännchen mit Schnecken aus Fêsches mit Knoblauchcreme und Pontarlier-Anis
12.00€Foie gras nach Art des Küchenchefs
15.00€Champignon-Toast mit Savagnin-Weißwein
8.00€Jakobsmuscheln mit Safran, Pastinaken-Vanille-Püree und Topinambur-Chips
9€
Forellenfilet aus Delle mit Genevoise-Soße (Rotwein und Anchovisbutter)
23.00€Filet mignon vom Schwein mit Morcheln
24.00€Suprême vom Hofgeflügel mit Comté-Käse
24.00€Schweinebäckchen an einer Soße aus Dunkelbier aus Bart
24.00€Morteau-Wurst mit Comté-Käse und Montbéliard-Wurst mit Cancoillotte-Käsesoße
22.00€Vegetarisches Gericht
15.00€
Baskischer Kuchen, mit Hypocras pochierte Birnen, Mandelcreme und Kardamom
8.00€Schokoladen-Lavakuchen mit Kaffee-Vanillecreme
8.00€Französischer Apfelkuchen mit Honig, Zimt und Vanilleeis
8.00€Mont Blanc mit Mascarpone und Kastaniencreme
8.00€Pannacotta mit Pistazien und Griottines-Kirschen aus Fourgerolles
8.00€Käse
8.50€
de saison, parfum sur demande
1 boule
2.40€2 boules
4.50€1 boule, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
5.00€2 boules, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
8.00€
renouvelé chaque semaine
1 plat
15.50€
2 plats
17.50€
Menu
19.50€
30€
Vorspeisen
Champignon-Toast mit Savagnin-Weißwein
oder
Mittelalterliche Landpastete nach Art des Küchenchefs
~~
Hauptspeisen
Morteau-Wurst mit Comté-Käse, Kartoffelgratin aus der Franche-Comté und Gemüse
oder
Forellenfilet an Genevoise-Soße mit Kartoffelgratin aus der Franche-Comté und Gemüse
~~
Desserts
Schokoladen-Lavakuchen mit Kaffee-Vanillecreme
oder
Pannacotta mit Pistazien und Griottines-Kirschen aus Fourgerolles