Œuf poché, crumble à l'encre de seiche girolles et jus au lard
8.00€Croûte aux champignons
8.00€Tataki de bœuf, bouillon au thé fumé et sauce chimichurri
9.00€Taboulé de chou-fleur, crème aux épices et truite en gravlax
8.00€Noix de saint Jacques au safran, purée de panais à la vanille, chips de topinambours
15€
Paleron de veau basse température, jus au porto, purée de butternut et légumes
23.00€Filet de canette, miel du rucher, jus au cidre et légumes
24.00€Jesus de Morteau au pinot noir du Jura, pommes persillées et légumes
21.00€Filet de loup sauce normande purée de butternut et légumes
21.00€Entrecôte baltique beurre café de Paris pommes persillées et légumes
27.00€Assiette végétarienne
15.00€
Mousse au chocolat et ganache chocolat caramel, gelée au porto
8.00€Tarte tatin aux pommes miel et cannelle glace vanille
7.00€Panna cotta aux fruits rouges
7.00€Choux praliné pistache creme de citron et glace pistache
8.00€Fromages
8.50€
de saison, parfum sur demande
1 boule
2.40€2 boules
4.50€1 boule, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
5.00€2 boules, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
8.00€
28€
Entrées au choix
Croûte aux champignons
Ou
Terrine de campagne
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Plats au choix
Jesus de morteau au pinot noir, pommes persillées et légumes
Ou
Filet de loup sauce normande , purée de butternut et légumes
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Desserts au choix
Tarte tatin aux pommes miel et cannelle
Ou
Panna cotta aux fruits rouges
renouvelé chaque semaine
1 plat
15.50€
2 plats
17.50€
Menu
19.50€