Terrine de campagne du chef
7.00€Soupe de champignons au vin de noix et saucisse de Montbeliard
8.00€Œuf parfait, émulsion de girolles et crumble au parmesan et châtaignes
9.00€Terrine de truite de Delle et sauce savagnin
8.00€Escargots à la crème et Pontarlier anis
12.00€
Jesu de Morteau au vin rouge, purée de patates douces et légumes
22.00€Filet de merlu à l'absinthe, risotto d'épeautre et légumes
21.00€Joues de porc à la bière brune, épeautre et légumes
20.00€Assiette vegan, crémeux d'épeautre et potimarron, légumes et champignons
18.00€Filet de canette sauce Montmorency (griottines) purée de patates douces et légumes
27.00€Entrecôte de veau à basse température, sauce Bercy, panisses et légumes
27.00€Persillé de black Angus USA, panisses et légumes, sauce tartare
29.00€Plat enfant (Viande du boucher, boule de glace, sirop)
12.50€
Royal chocolat, dacquoise, mousse au chocolat et compoté de fruits rouges
10.00€Déclinaison de pommes
9.00€Tarte bourdaloue, poires et crème d'amande
9.00€Crème de citron de Nice, sable breton, meringue et sorbet citron
9.00€Crème brûlée pistache et griottines de Fougerolles
9.00€Fromages
8.50€
de saison, parfum sur demande
1 boule
2.40€2 boules
4.50€1 boule, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
5.00€2 boules, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
8.00€
29€
Entrées au choix
Terrine de campagne
Ou
Terrine de truite de Delle au savagnin
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Plats au choix
Jesu de Morteau au vin rouge, purée de patates douces et légumes
Ou
Filet de merlu à l’absinthe, risotto d’épeautre et légumes
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Desserts au choix
Panna cotta, coco, rhum ambré et coulis exotique
Ou
Crème citron, meringue et sable breton
renouvelé chaque semaine
1 plat
15.50€
2 plats
17.50€
Menu
19.50€