Vellutata di zucca Hokkaido con miele e pan speziato dello chef
7.00€Monoporzione di lumache di Fêsches-le-Châtel con salsa all’aglio al liquore Pontarlier-Anis
12.00€Foie gras dello chef
15.00€Bruschetta ai funghi e vino Savagnin
8.00€Trota affumicata di Delle con salsa al cren e pane ai cereali tostato
9€
Filetto di trota di Delle con salsa genevoise (a base di vino rosso e burro alle acciughe)
23.00€Filet mignon di maiale alle spugnole
24.00€Suprema di pollo al formaggio Comté
24.00€Guance di maiale alla birra scura di Bart
24.00€Bis di salsiccia di Morteau al formaggio Comté e salsiccia di Montbéliard con salsa al formaggio Cancoillotte
22.00€Piatto vegetariano
15.00€
Gâteau basque, pere cotte all’ippocrasso e crema alle mandorle e cardamomo
8.00€Tortino al cioccolato con cuore morbido e crema inglese al caffè
8.00€Tarte Tatin alle mele, miele e cannella con gelato alla vaniglia
8.00€Montebianco con mascarpone e crema di marroni
8.00€Panna cotta al pistacchio con amarene Griottines di Fougerolles
8.00€Selezione di formaggi
8.50€
de saison, parfum sur demande
1 boule
2.40€2 boules
4.50€1 boule, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
5.00€2 boules, Arrosé avec eaux-de-vie ou liqueurs
8.00€
30€
Antipasto
Bruschetta ai funghi e vino Savagnin
oppure
Terrina medievale di carne dello chef
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Piatto principale
Salsiccia di Morteau al formaggio Comté, verdure e gratin franc-comtois al lardo
oppure
Filetto di trota con salsa genevoise, verdure e gratin franc-comtois al lardo
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Dessert
Tortino al cioccolato con cuore morbido e crema inglese al caffè
oppure
Panna cotta al pistacchio con amarene Griottines di Fougerolles
renouvelé chaque semaine
1 plat
15.50€
2 plats
17.50€
Menu
19.50€